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汁浓味鲜的香辣蟹首发

汁浓味鲜的香辣蟹的做法

2张图片

“又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。”

食材明细

主料

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
老姜适量
大蒜适量
香葱适量
香菜适量
面粉适量
油适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤

1
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
2
去掉蟹肠、腮和心。
3
然后一切为二。
4
杏鲍菇、洋葱清洗干净。
5
洋葱切块，杏鲍茹切片。
6
准备好配料。
7
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
8
锅中放适量油。
9
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
10
炸至金黄色后捞出。
11
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
12
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
13
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
14
再放炸好的大闸蟹翻炒。
15
加适量的水。
16
放入青、红椒焖煮入味。
17
出锅前撒入香葱和香菜即可。
18
味道鲜美的香辣蟹。

小窍门

大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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