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别有一番风味的炸酱面

别有一番风味的炸酱面的做法

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“炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为鲁菜系。在传遍大江南北之后被誉为“中国十大面条”之一。”

食材明细

主料

湿面条 适量
五花肉 适量
黄瓜适量
香椿适量
海米适量

辅料

葱适量
花生油 适量
甜面酱 适量
鸡精适量
水适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
海米用清水冲洗一下放入碗中倒入开水浸泡出味儿
2
冷冻的新鲜香椿化冻后冲洗干净切成末，放入碗中倒入开水浸泡出味儿
3
黄瓜一根用水清洗干净先切条再切成小丁
4
五花肉切丁
5
大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
6
热锅加花生油放入肉丁煸香出油，放入葱花爆香
7
烹入料酒，改小火放入甜面酱，把甜面酱炒香
8
放入黄瓜丁改中火炒至断生
9
关火撒少许鸡精调味即可
10
开始煮面，锅中加水煮沸下入面条
11
点凉水两次分别煮开即可，面条煮的软硬程度根据自己的喜好来决定
12
捞出面条过凉水，控干水分盛入碗中
13
舀一勺炸酱，加点海米、香椿水
14
搅拌均匀开始享用吧！加海米水和香椿水不至于吃面的时候太干。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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