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三色花卷的做法

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姜黄粉是一种草本中药,因为它具有清热去火等功效,在和食物搭配吃的时候味道鲜美,能降低食物的上火性。还能够起到生津止渴,清热去火的效果,对于男性肾虚,泌尿感染,有很好的治疗效果。
香豆粉(葫芦巴粉)为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品,色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用,更具有温补功效。
红曲粉:是由红曲米粉碎而成,方便使用。红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症

食材明细

主料
辅料

三色花卷的做法步骤

  • 三色花卷的做法步骤:1
    1
    面粉盛盆中间房发酵粉,备一碗温开水和面
  • 三色花卷的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团(大概15-20分钟)
  • 三色花卷的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜发酵至面团的3-5倍大小...........大概5-7小时左右就好了。
  • 三色花卷的做法步骤:4
    4
    在案板上撒上面粉取出面团用擀面杖擀薄
  • 三色花卷的做法步骤:5
    5
    擀成一个长的椭圆形,抹薄薄的一层油方便粘调料
  • 三色花卷的做法步骤:6
    6
    横向依次撒上香豆粉,姜黄粉,红曲粉(顺序可调整)
  • 三色花卷的做法步骤:7
    7
    然后从一侧慢慢卷起来
  • 三色花卷的做法步骤:8
    8
    卷好之后切成小块
  • 三色花卷的做法步骤:9
    9
    如图右边那样,切好不用卷直接蒸,也可以像左边那样用筷子在中间压一下就是另一种形状啦
  • 三色花卷的做法步骤:10
    10
    卷的手法需两只手同时进行,所以没法拍照啦(卷芯朝上两只手向反方向拧一卷两端一捏就好)
  • 三色花卷的做法步骤:11
    11
    放进锅里不开火要醒面20分钟再大火蒸半小时即可。

小窍门

在篦子上要抹一层油,不然会粘面
花卷卷好后放进锅里一定要醒20分钟-40分钟都行,这样面会更发。
来自 美食天下 菜鸟的小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   馒头花卷  

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