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迷你小蛋糕

迷你小蛋糕的做法

9张图片

“迷你小蛋糕，可以做为悠闲小食品，或者办公室小零食。因为个头小，吃起来也就没有负担啦，轻轻松松就一个，给老人和孩子做为两餐之间的小零食也是不错的选择呢。”

食材明细

主料

低筋粉 55克
鸡蛋 99克（去皮）
白糖 30克
玉米油 20克

辅料

黑芝麻 2克
盐 0.5克
白醋 3滴

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

迷你小蛋糕的做法步骤

1
原料：低筋粉、白糖、鸡蛋、玉米油、黑芝麻。
2
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
3
蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖。
4
蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用。
5
蛋黄与白糖搅拌均匀。
6
接着加入玉米油。
7
再搅拌均匀。
8
将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中，拌均匀。
9
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，轻轻拌匀。
10
将过筛的低筋粉倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，用翻拌的广式，不要划圈哟。
11
拌匀的面糊倒入小纸杯中。九分满即可。烤箱预热上火180度，下火185度。
12
小蛋糕上撒上黑芝麻，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10钟，改下火180度，烤制5分钟，出炉晾凉即可食用。
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成品。
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成品。
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成品。

小窍门

1、白糖的用量已经减了。喜欢甜的，可以增加白糖的用量哟。
2、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性来设置。
3、蛋糕小，所以烘烤的最后几分钟，要守住烤箱，以防过火。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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