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“如何能煮快速煮好意面呢?煮意面时最好用深锅,煮的时候加入适量的盐(一般100克意面1勺盐)和几滴油,水沸后将面散放下锅,放入后迅速的搅拌开;煮面的时间可参考包装袋,煮到软硬适中。如果喜欢偏硬点,就将它先放入凉水中过凉后再浇上酱汁。今天做的是鲜虾番茄酱汁,虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起,让这道简单变得高大上,食后味回味无穷。”
食材明细
番茄虾仁意面的做法步骤
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3
将盐、淀粉和料酒放入碗中,再加入姜末进去拌均匀;
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用筷子插进番茄中,放入炉火上烤,直至番茄皮炸裂,这样很去除番茄皮后切成小块;
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将煮好的番茄虾仁浇淋在意面上,上面撒上松子仁。
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小窍门
1.虾仁去壳后,用牙签从二、三节处挑出虾线,再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下;2.番茄去皮的方法很多,我用火烤让皮炸裂,就很容易去皮了;3煮好的虾仁番茄,可以将虾仁放在一边,用料理机打成汁,也可以直接盛出来处理;4.煮意面时加入点盐,软硬程度按个人喜欢。
使用的厨具:煮锅