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香辣烤鱼（烤箱版）

香辣烤鱼（烤箱版）的做法

1张图片

食材明细

主料

胖头鱼 1条
青芛 1节
水发黑木耳 适量
莲藕半节
土豆半个
海带丝 适量

辅料

酸菜适量
辣椒酱 适量
青椒适量
红椒适量

中辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣烤鱼的做法步骤

1
鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）
2
将鱼破成两半
3
加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟
4
再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度
5
烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘
6
送入预热好的烤箱中，定时20分钟
7
现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）
8
水发木耳清洗干净，切成均等大小
9
莲藕半个切片
10
土豆去皮切片
11
海带丝提前用清水泡几次去除盐渍
12
青红椒切好备用
13
起油锅
14
待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香
15
放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒
16
再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀
17
现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上
18
（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）
19
将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟
20
待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音
21
成品图

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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