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果酱面包卷的做法

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果酱和面包真的是很好的搭配,可以直接涂抹吐司,可以夹在土司片中做成三明治,当然也可以将果酱卷起来做成果酱面包卷。
这款果酱面包卷非常适合做早餐,也可以在中午与晚饭间饿的时候来上一个,养胃还能补充能量。

食材明细

主料
辅料

果酱面包卷的做法步骤

  • 果酱面包卷的做法步骤:1
    1
    把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,揉出厚膜以后加入黄油,继续揉面至能拉出薄膜的状态,进行基础发酵
  • 果酱面包卷的做法步骤:2
    2
    发酵至2.5倍大
  • 果酱面包卷的做法步骤:3
    3
    将面团取出排气
  • 果酱面包卷的做法步骤:4
    4
    均分成六份,揉圆松驰15分钟
  • 果酱面包卷的做法步骤:5
    5
    取一份面团擀成椭圆形
  • 果酱面包卷的做法步骤:6
    6
    翻面整理一下,将底边压薄
  • 果酱面包卷的做法步骤:7
    7
    抹上果酱
  • 果酱面包卷的做法步骤:8
    8
    自上而下卷成橄榄形
  • 果酱面包卷的做法步骤:9
    9
    排入烤盘,发酵至2倍大
  • 果酱面包卷的做法步骤:10
    10
    在面包表面刷一层蛋液
  • 果酱面包卷的做法步骤:11
    11
    烤箱预热180度,中下层上下火烤20分钟
  • 果酱面包卷的做法步骤:12
    12
    出炉

小窍门

1.面粉的吸水性和环境都会影响面团的干湿度,要预留10-20g液体,根据面团的干湿度调整。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。
来自 美食天下 飘零星 的作品
使用的厨具:电烤箱
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