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香辣小龙虾独家

香辣小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

盐适量
生姜适量
大蒜适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉 适量
糖适量
鸡精适量
香葱适量
香醋适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
十一回去一早上起床就看到满满一大盆子龙虾，个个扬着它的钳子示威，好吃的同时要注意别被它给夹住哦，很疼的。
2
将龙虾放淡盐水里泡会，会出很多涨东西，换水继续泡淡盐水，直到水相对很净，在抽去虾肠，剪去虾小脚虾须用牙签挑出沙囊，拿刷子刷洗净头腹部，再用清水多清洗几遍，沥干备用。
3
热锅放多些油，下生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等大料煸香。
4
倒入龙虾大火翻炒。（想要肉完整请先用油炸或者水开后倒入焯水两种方式定型肉就不是散的，我是时间紧迫锅里等着下锅才没加已处理就直接下锅了。）
5
倒入一瓶啤酒大火焖煮，大火煮到汤汁下去一半，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、糖、鸡精、香葱、少许香醋调味再略煮会即可关火盛起。
6
摆盘

来自美食天下乐宝媽的作品

使用的厨具：炒锅

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