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酸菜五花肉炖粉条

酸菜五花肉炖粉条的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

酸菜一包
粉条适量
干辣椒 适量
八角两个
桂皮一块
生姜适量
冰糖适量
料酒一勺
老抽适量

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜五花肉炖粉条的做法步骤

1
粉条用水泡发涨待用
2
五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
3
酸菜拧干水分切条丝
4
配料
5
光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6
五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
7
冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
8
倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
9
15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10
15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11
大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。

来自美食天下 A杯也傲娇的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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