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简单版糖醋排骨的做法

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以前做糖醋排骨都油炸再糖醋汁来烧一会,后来发现不用油炸其实也一样好吃,就不用那么麻烦了,所以现在都是做这种简单版的糖醋排骨了。

食材明细

主料
辅料

简单版糖醋排骨的做法步骤

  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨冷水入锅焯水3~5分钟,待有很多血沫浮在上面关火。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    将排骨捞出控干水分。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入植物油,下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    下入焯过水的排骨煸炒至上色。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量盐,尝尝汤的甜度,如果感觉不够这时候再加入少许冰糖,然后进行大火收汁,待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    最后汤汁收干至见锅中底油,撒入熟白芝麻。
  • 简单版糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、排骨用肋排为好,焯水冷水入锅,炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放,要不然加热过程中味道就蒸发了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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