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肉松鸡蛋羹 独家

烟雨心灵
肉松鸡蛋羹的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

肉松鸡蛋羹的做法步骤

  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：1
    1
    鸡蛋三个打入小盆里
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：2
    2
    充分打散
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：3
    3
    加入一碗半温水，搅匀，再加入调料匙多半匙盐
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：4
    4
    搅拌至盐融化
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：5
    5
    去除表面浮沫
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：6
    6
    另取一大点的碗，倒一点熟豆油
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：7
    7
    将搅拌好的蛋液过滤到碗里
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜，入沸水锅里，蒸10分钟出锅
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：9
    9
    蒸好的蛋羹取出
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：10
    10
    撒一点葱花
  • 肉松鸡蛋羹的做法步骤：11
    11
    再加上自制的肉松，开吃吧。

小窍门

1.我蒸鸡蛋羹，一般是1个鸡蛋加多半碗水(平时盛饭的小碗)，蒸出来的蛋羹浓度正好
2.要用温水稀释蛋液
3.蒸之前要覆盖保鲜膜或扣一个盘子
4.最好不要蒸老了。我是开水下锅，三个鸡蛋蒸十分钟刚刚好
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类   婴儿   早餐   夏季食谱   秋季食谱   学生  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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