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红蚶子肉拌芹菜的做法

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在我的家乡,这种红蚶子上个世纪60、70年代有售的非常多,有时候都用马车圈着木栅栏成车的卖,那时候是纯海里的,味道鲜美,还便宜,一元钱能买好几斤,可拌,可炒还能包馅。现在稀少,还不正宗。今天买的小红蚶子还算可以,来个凉拌,接着看吧!

食材明细

主料
辅料

红蚶子肉拌芹菜的做法步骤

  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:1
    1
    红蚶子洗净,入炒锅,不用添水
  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:2
    2
    盖锅
  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:3
    3
    锅开冒气,张口即好,盛出
  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:4
    4
    把肉剥出,温水洗一遍去泥沙,放入盘中。芹菜切段,开水烫一下投凉沥水放入,蒜末加入,盐适量,味精少许,一匙醋,少量白糖提鲜。在滴点香油,得了!
  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:5
    5
    拌好,是一道很好的凉拌菜。
  • 红蚶子肉拌芹菜的做法步骤:6
    6
    成品

小窍门

拌凉菜关键是蒜和醋要多些
来自 美食天下 绿色橄榄 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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