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“这个方子能做25克馅25克皮的巧克力月饼大概30个。”
食材明细
超详细巧克力月饼的做法步骤
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将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
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一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
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直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
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备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
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将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
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巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
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将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
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月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
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烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
小窍门
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿，像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎，别有一番风味
3巧克力皮不需要静置，如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干，不然做出来的月饼皮可能或开裂。
使用的厨具：电磁炉、电烤箱
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