菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

青椒酱肉丝鸡蛋面

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法

3张图片

“做好这碗面，本来是准备参加炸酱面比赛的，可这个月出去上班，回家太晚，图片没整理好就放弃了。

儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~

自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 2个
青椒 2个
猪肉 150克

辅料

胡萝卜 1个
大葱适量
生姜适量
蒜瓣 4瓣
淀粉 1茶匙

配料

食油 2茶匙
盐适量
欣和黄豆酱 3茶匙
生抽适量
黑胡椒粉 1茶匙

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤

1
准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
2
所有配料洗净、切好。
3
猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
4
锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
5
加入欣和黄豆酱，炒匀。
6
倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
7
加入生抽、少许盐。
8
加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
9
准备好面粉和鸡蛋。
10
面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
11
成光滑面团，松弛10分钟。
12
面团擀成大片。
13
折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
14
锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
15
青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。

小窍门

1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

你可能还喜欢

主食家常菜老人