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鸡汁鲜蔬汤首发

鸡汁鲜蔬汤的做法

3张图片

“这是很适合幼儿吃的组合，有主食、有蔬菜，鸡肉肠又不会太油腻，小白兔做的比较小，一个只有30克的面，刚好适合小朋友拿在手上。”

食材明细

主料

发酵面团 330克
胡萝卜 1根
鸡肉火腿肠 1根
西兰花 100克
白玉菇 100克
高筋粉 100克

辅料

鸡汁 5克
酵母 3克
精盐适量
黑芝麻 适量

清淡口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

鸡汁鲜蔬汤的做法步骤

1
准备一块面团，先和好进行发酵
2
准备所需蔬菜
3
白玉菇去根洗净
4
西蓝花剪成小朵
5
沸水中加一点精盐，焯烫白玉菇
6
西蓝花也一样焯烫一下，捞出后过一下冷水
7
胡萝卜切花片
8
火腿肠切片
9
砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜
10
加入浓缩鸡汁
11
加入适量的水，大火烧开转小火
12
发酵面团分为30克一个的小面剂，揉圆，用剪刀在上面剪一下
13
中间再剪上一刀，变成小兔子的耳朵
14
用牙签在中间压一下，捏一捏，让小耳朵卷一些
15
用手捏一下，捏出小兔子的面部，如图
16
用黑芝麻装饰成小白兔的眼睛
17
做好小白兔放入笼屉二次发酵
18
砂锅烧开，放入西蓝花、精盐
19
把笼屉放上，开锅8分钟即可，关火后3分钟左右，起锅

小窍门

小贴士：
1、蒸煮两用的砂锅非常实用，砂锅里煮汤熬粥、笼屉上蒸菜、蒸主食，一举两得
2、砂锅加热功能强大，注意火候的调节
3、西蓝花最后放入，可保持青翠的颜色，口感也好
4、白玉菇事先焯烫一下，可去除草酸

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使用的厨具：其他

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