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素烧双冬首发

素烧双冬的做法

3张图片

“素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。”

食材明细

主料

冬笋 200克
干香菇 8个

辅料

酱油 15克
白糖 10克
黄酒 5克
盐适量
葱适量
香油淀粉 适量
姜适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素烧双冬的做法步骤

1
干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片
2
香菇片开，冬笋切块
3
锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水
4
捞出冬笋
5
用冷水冲水过
6
锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香
7
倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开
8
放香菇和冬笋
9
烧开中火炖6.7分钟
10
汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油
11
出锅装盘

小窍门

干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：炒锅

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