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绿茶蛋糕卷

绿茶蛋糕卷的做法

1张图片

“这个蛋糕是给同事吃的，不知道是不是放了太多抹茶粉，还是我买的抹茶粉不好，颜色没有预想的好看，暗暗的，不过味道不错，绿茶的味道很浓，蛋糕一下子就被抢光了。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
糖 1大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
低筋面粉 1/2杯
抹茶粉 2大匙

辅料

鲜奶油 1/2杯
糖 1/4杯
黄金奇异果 2个

配料

蛋白 4个
糖 1/4杯
醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

绿茶蛋糕卷的做法步骤

1
面粉与抹茶粉拌匀，过筛2次。
2
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
3
筛入面粉拌至无颗粒。
4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7
倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
8
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
9
烤蛋糕的时候，把鲜奶油放糖打发，放冰箱冷藏备用。
10
把蛋糕扣回油纸上，抹上鲜奶油，撒上奇异果丁。
11
把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12
颜色虽然不好看，但味道很不错的。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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