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辣烧金鲳鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

辣烧金鲳鱼的做法步骤

  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:1
    1
    金鲳鱼去腮,鱼肚子里清除干净,清洗后控干水分,在鱼身上划几刀以便入味。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:2
    2
    用厨房纸巾将鱼身上擦一遍,然后涂抹上一层干淀粉。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入略多的植物油,烧热后下入鱼两面煎透盛出备用。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:4
    4
    底油下入姜末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:5
    5
    加入清水,适量生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、盐搅拌均匀,大火烧开。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:6
    6
    然后下入煎好的金鲳鱼,转中火煮约15分钟左右,煮的过程中时不时用铲子淋一些汤汁在鱼身上。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:7
    7
    最后大火收汁至汤汁粘稠。
  • 辣烧金鲳鱼的做法步骤:8
    8
    出锅后撒少许小葱或香菜。

小窍门

1、小米椒切碎后煮出来非常够味,这个根据自己口味填加。
2、煎鱼的时候不要急于翻面,待一面成型后再翻面,避免不成型。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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