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椰蓉面包（面包机版）

椰蓉面包（面包机版）的做法

5张图片

“椰蓉面包应该也是烘焙爱好者经常做的面包，但是用面包机来拗造型却又是一种乐趣。”

食材明细

面团

牛奶 155克
全蛋液 50克
细砂糖 40克
盐 3克
面包粉 300克
酵母 4.5克
黄油 20克
蔓越莓 30克

椰蓉馅

黄油 40克
细砂糖 30克
全蛋液 40克
椰蓉 60克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包的做法步骤

1
我们先上椰蓉馅的制作方法（为了节约时间，此步骤也可以在面团基础发酵时制作）：辅料材料中黄油软化后打至细腻顺滑。
2
加入细砂糖，打至发白蓬松。
3
分2-3次加入全蛋液，每次都打至充分混合后再加入下一次。
4
加入椰蓉，混合均匀即可。
5
面团材料中除黄油和蔓越莓外，全部放入面包机内，启动和面10分钟。
6
10分钟和面完成后，放入黄油，再启动和面15分钟。
7
和面还剩4分钟时，放入蔓越莓（事先切成小颗粒）。
8
和面结束，将面团收圆，放入面包机内，进行第一次发酵，时间约30分钟。
9
发酵结束，面团至2倍大，手指沾干粉插入拔起，洞口回缩不明显。
10
取出面团，排气后收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11
将面团擀成20*30左右大小的长方形。
12
翻面后，中间1/3抹上一半量的椰蓉馅。
13
上面的1/3面皮折下来盖住中间的椰蓉馅。
14
再在面皮上抹上剩下的椰蓉馅。
15
下面的1/3面皮折上去盖住。
16
将折叠好的面团稍加压扁。
17
用锋利的刀切成三条，注意别把下面的硅胶垫给切坏了哈。
18
将切好的面条，切面朝上，用手掌轻微压平一下。
19
编成三股辫。
20
两端压入底部放入面包机桶内。设置发酵时间50分钟，进行第二次发酵。
21
发至8分满后，设置烘烤，时间为30分钟。
22
烘烤结束。

小窍门

不同的面包机型号效率不同，食谱里每个步骤的时间供参考，请根据实际情况作调节。

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使用的厨具：面包机

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