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酸菜白肉首发

酸菜白肉的做法

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“用东北纯正的酸菜做一道热气腾腾的砂锅酸菜白肉，能使秋夜的餐桌充满了温暖的气息。
酸菜白肉—肉肥汤鲜、酸爽适口。”

食材明细

主料

猪肉 150克
酸菜 300克

辅料

红薯粉条 适量
盐 8克
黄酒 5克
干辣椒 2个
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜白肉的做法步骤

1
备食材
2
五花肉洗净切片，酸菜洗净顶刀切丝
3
食材纳入小碗，准备葱、姜和干辣椒
4
砂锅中倒水，烧开后放入肉片并撇去浮沫，中小火煮15分钟。也可放葱段姜片去腥增香。
5
大火将锅烧热，倒油，放入干辣椒和酸菜煸炒出香气
6
将肉片和汤一起倒进锅中
7
放葱姜末
8
倒入黄酒
9
放盐、胡椒粉大火烧开
10
酸菜、肉片和汤倒回砂锅，盖上锅盖转小火炖10分钟
11
放粉条稍煮
12
关火、即成

小窍门

红薯粉条用冷水提前泡软，用粉丝替代粉条效果更好
如果放冷水泡软的粉丝则不需要再煮
酸菜用清水洗一遍

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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