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香菇肉末蒸蛋独家

香菇肉末蒸蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个(较小)
猪肉 1小块
干香菇 几朵

辅料

生抽 1大匙
陈醋 1大匙
糖 1小匙
香油少许

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇肉末蒸蛋的做法步骤

1
干香菇洗净表面杂质，浸泡至软
2
泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用
3
猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
4
再加一点油拌匀
5
胡萝卜切丁
6
热锅凉油，爆香葱姜
7
下腌好的肉沫
8
炒散出香味
9
下胡萝卜丁，炒散出红油
10
下香菇丁，煸炒出香味
11
加点生抽，炒匀
12
加泡香菇的水
13
泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了
14
中小火至汤汁收干，关火
15
取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气
16
中间放一半炒好的香菇肉丁
17
四周打入6个鸡蛋
18
在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
19
入蒸锅，蒸十分钟出锅
20
蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成
21
蒸好的样子
22
加点葱花、枸杞点缀一下
23
淋上调好的味汁就可以吃了

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：羹类家常菜汤羹老人晚餐学生

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