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好吃不过饺子---茄子猪肉水饺

好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法

3张图片

“茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。”

食材明细

主料

面粉 500克
茄子 300克
猪肉馅 200克

辅料

盐适量
姜粉 3克
胡椒粉 2克
糖 3克
料酒 5克
老抽 5克
生抽 15克
鸡精 2克
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茄子猪肉水饺的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
3
茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
4
猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
5
再加入少许的清水搅打均匀上劲。
6
把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
7
加入适量的香油。
8
再次搅打均匀成为馅料。
9
面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
10
取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
11
包入茄子馅。
12
捏成饺子生坯。
13
依次全部包好。
14
锅中水烧开下入饺子。
15
煮熟捞出随醋碟上桌。

小窍门

饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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