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麻辣豆腐的做法

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这道麻辣豆腐微麻微辣,特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了😄

食材明细

主料
辅料

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切块,入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味,豆腐也更嫩
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    汆烫好的豆腐盛出备用
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,爆香葱姜、大料
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    加1大匙生抽、1小匙糖
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    加入辣椒粉
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    加小半碗清水
  • 麻辣豆腐的做法步骤:7
    7
    下豆腐
  • 麻辣豆腐的做法步骤:8
    8
    烧两三分钟,下虾皮
  • 麻辣豆腐的做法步骤:9
    9
    带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
  • 麻辣豆腐的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉,轻轻炒匀,不要把豆腐炒碎了
  • 麻辣豆腐的做法步骤:11
    11
    淋入四川花椒油,轻轻推匀出锅
  • 麻辣豆腐的做法步骤:12
    12
    成品微麻微辣,还夹带蒜香和海米的鲜香,特别下饭

小窍门

1.豆腐要先焯水
2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉,直接用四川麻椒炒香,我用的家里现成的四川花椒油,微麻但特别香浓
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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