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干锅香掌的做法

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干锅是一道传统菜怎么样才能把干锅个菜式搭配搭配有很多种。今天这道菜采用的是鸭掌鸡爪和小鸡尖配素菜

食材明细

主料
辅料

干锅香掌的做法步骤

  • 干锅香掌的做法步骤:1
    1
    鸭掌鸡腿,鸡爪,鸡翅洗净加料酒白醋盐和一点卤粉。煮到八分熟
  • 干锅香掌的做法步骤:2
    2
    加盐,生抽,花生酱。腌数小时准备好所有的配料
  • 干锅香掌的做法步骤:3
    3
    土豆切块藕去皮切丁
  • 干锅香掌的做法步骤:4
    4
    热锅起油把腌好的鸡爪。鸭掌鸡翅放到锅里煎熟透一定要煎的干一点,因为这个是干锅,不是红烧。起锅备用
  • 干锅香掌的做法步骤:5
    5
    余下的油倒入藕丁和土豆。煎熟。因为这个素菜是直接放到盘里面的不会再下锅,所以一定要熟。
  • 干锅香掌的做法步骤:6
    6
    另起油倒入所有调料爆香。
  • 干锅香掌的做法步骤:7
    7
    倒入老干妈风味豆豉爆炒一定要把料炒干
  • 干锅香掌的做法步骤:8
    8
    倒入煎好的鸡爪,鸭掌和鸡翅均匀的裹上调料焖一会。这个要不停的翻炒全程用大火。
  • 干锅香掌的做法步骤:9
    9
    把刚才炒熟的素菜装进盘里。把鸡爪,鸭掌,鸡翅铲在上面香喷喷的干锅就出锅。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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