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奶酪夹心巧克力派

奶酪夹心巧克力派的做法

8张图片

“奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。”

食材明细

巧克力蛋糕：

中筋粉 125克
黑巧克力 40克
鸡蛋 1个
红糖 75克
玉米油 28克
牛奶 120克
黄油 28克
可可粉 18克
泡打粉 0.5小勺
小苏打 0.5小勺
盐 0.25小勺

奶酪馅：

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶酪夹心巧克力派的做法步骤

1
黑巧克力切碎后加热融化备用。
2
将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
3
倒入融化了的巧克力，拌均匀。
4
将牛奶加入，拌至完全融合。
5
筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
6
将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
7
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
8
出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9
剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
10
出炉后脱模，冷却。
11
每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
12
制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
13
将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
14
想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
15
迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。

小窍门

制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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