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巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的做法

4张图片

“不知道为何特别钟情淋面蛋糕，然后中间夹着足量的芒果，表面淋好巧克力之后，撒上喜欢的坚果和饼干随意装饰，看着大方而又不失高贵”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
大豆油 60克
牛奶 70克
低筋面粉 110克
淡奶油 500克
细砂糖 50克
巧克力 80克

辅料

牛奶 30克
淡奶油 100克（淋面）
细砂糖 60克（蛋糕体）

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

1
提前把材料准备好备用
2
牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀
3
加入蛋黄拌匀
4
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒
5
蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
6
打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可
7
将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
8
将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
9
再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K）
11
出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用
12
接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
13
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可
14
把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒
15
把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片
16
最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好
17
把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹
18
巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化
19
把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散
20
然后，顺着蛋糕边缘淋满即可
21
在表面放上一些饼干碎装饰下
22
切开吃吧，自己做的馅料足，味道好

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使用的厨具：电烤箱

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