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蚝油鳊鱼的做法

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秋季养生宜多吃鱼,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鳊鱼肉味鲜美,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可清蒸、红烧,这次加了点蚝油,吃起来味道更加鲜美。

食材明细

主料
辅料

蚝油鳊鱼的做法步骤

  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:1
    1
    鳊鱼买回来后清洗干净。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:2
    2
    用厨房纸吸干水份。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:3
    3
    轻轻拍上一层淀粉。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:4
    4
    锅烧热后倒入适量油。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:5
    5
    放入鳊鱼煎。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:6
    6
    一面煎好后翻面再煎另一面,至两面金黄色后出锅。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:7
    7
    葱切碎。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:8
    8
    姜蒜切片。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:9
    9
    锅中留底油爆香姜、蒜。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:10
    10
    再放入生抽和蚝油,加少许水调成酱料。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:11
    11
    放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:12
    12
    最后加适量糖调味后大火收汁,撒葱花即可出锅。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤:13
    13
    汁浓味美的蚝油鳊鱼。

小窍门

将鱼表面的水吸干,拍上少许淀粉这样煎鱼时不会溅油和粘皮。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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