牛板筋洗净入锅，加料酒、葱段、花椒、少许盐，大火煮开转中火煮2小时左右（喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间，喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料）

煮牛板筋的同时可以准备好配料，泡椒泡姜切碎

小米辣、二荆条滚刀切块，大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片

煮好的牛板筋洗去血沫，切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上

热锅起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味

加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟

大火收汁

起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀

装盘，撒少许芝麻即可