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毛爷爷红烧肉

毛爷爷红烧肉的做法

1张图片

“毛爷爷最喜欢吃的红烧肉，虽然说毛爷爷不喜欢加酱油，经我少许添加一些改良后味道更是新鲜无比了。”

食材明细

主料

五花肉 适量
白糖适量
冰糖适量

辅料

热水适量
大葱适量
蒜适量
姜适量

配料

干辣椒 适量
桂皮适量
大料适量
香叶适量
酱油适量
盐适量

咸甜口味
煨工艺
数小时耗时
普通难度

毛爷爷红烧肉的做法步骤

1
切好的五花肉下沸水中抄水涝出。
2
开始炒糖色，开小火将平底锅烧热放入白糖。
3
加入少量热水将糖溶化不断并加进几颗冰糖。
4
炒变成透明金黄色时就关火盛出。
5
平底锅加少许底油放入五花肉块炒，直到煸出的油肉变外层变成金黄色。
6
姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮、干辣椒备用。
7
炒锅加少许油加热然后放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮、干辣椒炒香。
8
加入盐和料酒。
9
炒好的糖色倒入锅内。
10
放入五花肉加水没过肉块，添加少许酱油上个色更漂亮，然后转至砂锅大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
11
炖好后就可以出锅了。
12
再发一张，色泽是不是很漂亮。味道也是非常好的，大家都可以试试。

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