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给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法

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据说是一款来源于动画片的神作美食变成现实,听起来也挺有趣的。细腻绵软的海绵蛋糕,混合冰冰凉凉的凝乳层,中和了整体的甜腻,吃起来又像冰淇淋,又像芝士蛋糕,奶香味十足炒鸡好吃。大家也一起来试试这种奇妙的感觉吧!

食材明细

杏仁焦糖层
雪藏蛋糕层

雪藏蛋糕的做法步骤

  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先做杏仁焦糖层,将杏仁片放入烤箱烤熟;细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆,慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:2
    2
    模具底部铺上杏仁片
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:3
    3
    模具底部铺上杏仁片
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:4
    4
    接着做雪藏蛋糕层:鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀,加入剁碎的杏仁片拌匀
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:5
    5
    淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀,然后再倒入步骤4中拌匀
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合,再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌好的面糊铺入模具8分满
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:9
    9
    取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片,其中一面抹上一层淡奶油焦糖(海绵蛋糕提前烤好的)
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后再盖入雪藏蛋糕层上
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:11
    11
    放冰箱冷冻,吃的时候取出切块即可
  • 给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕的做法步骤:12
    12
    多重口感的蛋糕,刺激味蕾
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   秋季食谱  

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