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煎蚝烙

煎蚝烙的做法

2张图片

“煎蚝烙（也叫牡蛎煎蛋）。宴请客人必备菜式！”

食材明细

主料

蚝仔半斤

辅料

鸡蛋 3个
番薯粉 少许
鱼露 1匙
鸡精少许
胡椒粉 少许
芫荽 4棵
食用油 少许

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎蚝烙的做法步骤

1
洗净蚝仔。
2
加入秘密武器——鱼露，鱼露约2汤匙那样。记住不能再放盐了，鱼露本身是咸的。放鱼露才体现出蚝仔的鲜味！
3
加入食用油少许，番薯粉少许，鸡精少许，胡椒粉少许，三个鸡蛋。
4
往顺时针搅拌均匀
5
起油锅
6
注意火不能太大，中小火就行
7
刚才搅拌均匀的蚝仔蛋浆，分为三次下锅
8
煎至两边黄金就好
9
煎成这样就好
10
煎好后将芫荽洒在蚝烙上面，蚝烙上桌！
11
成品

小窍门

鱼露是蚝烙的最佳搭档！

来自美食天下句号哥哥的作品

使用的厨具：炒锅

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