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豉香烧鲳鱼的做法

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家里有四条这种鱼,清蒸了两条,再用豆豉烧两条吧,一次做了四条鱼,两种口味都很棒,一口气吃掉了四条鱼,太美味啦。鱼肉低脂高钙,营养健康,而且鲜美可口,好吃又下饭,大家快来试一试。

食材明细

主料
辅料

豉香烧鲳鱼的做法步骤

  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼处理干净清洗干净。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼身上打上十字花刀,在鱼身体内和体外都放上葱段姜片,再在鱼身上撒一点盐,倒入料酒,腌制20分钟。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好以后去掉葱姜,倒掉汁水,用纸巾吸干鱼身上的水分。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    在锅中倒入适量食用油烧热,将鱼放入锅中,两面煎至略微发黄,翻面时小心,不要使其破碎。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼盛出备用,锅中留些底油,下去葱姜蒜(葱姜蒜提前切好)爆香。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    再下入豆豉,翻炒片刻。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼和清水放入锅中,水的量以末住鱼为宜。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    再加入酱油蚝油鸡精等调料,不用加盐,豆豉已经很咸了,中大火烧半小时。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    烧至收汁就可以关火了。
  • 豉香烧鲳鱼的做法步骤:10
    10
    盛出装盘即可食用。

小窍门

由于鱼在腌制过程中加了盐,在烧至过程中又加了豆豉,咸味足够了,无需再额外加盐。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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