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剁椒丝瓜炒皮蛋的做法

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多年的厨娘经验总结出,丝瓜和皮蛋在一起真的是绝配,不管是烧汤,煮面条,还是简单炒在一起,组合出的味道都非常好,让人欲罢不能。之前我喜欢直接清炒,后来又试着加了剁椒调味,发现材料又重新组合出新的美味。我家夏天里吃丝瓜的频率很高,你要是恰巧也喜欢丝瓜,不妨也来试试,说不定也能成为你的心头好。:))

食材明细

主料
辅料

剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤

  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:1
    1
    丝瓜用去皮刀去皮后,洗净,切破后,斜着切成片。厚片薄片都可以,看你喜欢。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:2
    2
    松花蛋去壳,洗净。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:3
    3
    对切两半后,再纵向将每半切成2-3块
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:4
    4
    锅洗净,烧热后,倒入30克花生油。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:5
    5
    烧至8-9成热,倒入皮蛋,一边煎好后,翻面煎另外一面。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:6
    6
    每块皮蛋几面都要煎好。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:7
    7
    倒入切好的丝瓜片。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:9
    9
    加入一调羹剁椒,翻炒均匀。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:10
    10
    再加入少许水。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:11
    11
    汤色变浓,丝瓜煮软时,根据咸淡,调入适量盐和鸡精(或味精)即可。也可以不要鸡精味精,放入一点点白糖调味也可以。也可以不放这些。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:12
    12
    装盘。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:13
    13
    成品。很香。
  • 剁椒丝瓜炒皮蛋的做法步骤:14
    14
    成品。很下饭的。
来自 美食天下 春天DIY美食 的作品
使用的厨具:炒锅
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