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酸辣鸡杂独家

酸辣鸡杂的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡肾 300g

辅料

酸辣椒 适量
酸姜 1大块
蒜 3颗
酸菜适量
鸡精 1勺
生抽 1勺
食用油 适量
料酒 2勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣鸡杂的做法步骤

1
材料。
2
泡菜一片，酸姜一块，酸辣椒跟据自己的喜好放。
3
鸡肾洗干净放入沸水锅中焯水（锅中放入两片姜和料酒），捞出清洗两遍。
4
蒜辣椒切末，姜泡菜切丝，鸡肾切片。
5
锅烧热放入适量食用油，比平时做菜多放一点。（个人觉得这个菜多放点油比较好吃）
6
烧至油温八九成热，放入姜蒜辣椒酸菜。
7
翻炒出香味，放入鸡肾翻炒。
8
大火翻炒片刻，调入一勺生抽一勺鸡精炒均匀即可出锅。
9
酸辣下饭。
10
整个制作过程是大火快炒。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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