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“凉拌豆腐，一道快手菜，制作时间短。豆腐先蒸，再淋调料，嫩豆腐有入口即化之感，调料酸辣可口，开胃解腻。
豆腐高蛋白，增肌可大量补充蛋白，减脂可维持肌肉不掉，吸收蛋白质会比吸收糖类消耗更多能量，有助减脂，含钙，同样很适合需要补钙的人。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可清热润燥、清洁肠胃。
医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加。”