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蒜香炸排骨的做法

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炸排骨独具匠心的核心工艺,使炸排骨拥有令人食欲大开的外观,独具特色的口味,令人垂涎的香气,食后不油不腻等众多优势。蒜香炸排骨做法,在排骨原本的基础上,加入了蒜的香气,更是增添了一种独有的口感!

食材明细

主料
辅料

蒜香炸排骨的做法步骤

  • 蒜香炸排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
  • 蒜香炸排骨的做法步骤:2
    2
    倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
  • 蒜香炸排骨的做法步骤:3
    3
    锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
  • 蒜香炸排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

小窍门

排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。将军百战归,桥东啃排骨。如有疑问请咨询薇¥信:njcccy
来自 美食天下 卤吖卤 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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