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糖醋鱼

糖醋鱼的做法

1张图片

“酸酸甜甜味道好极了”

食材明细

主料

海鱼一条

辅料

菠萝 1/4个
洋葱 1/4
西红柿 1个
米醋 3勺子🥄
糖 5勺子🥄
面粉 30克
淀粉 20克
酱油 2勺子🥄
盐少许
米酒少许
泰式甜辣酱 2大勺
姜 1块
小葱 2根

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱼的做法步骤

1
海鱼洗干净，两面都打斜刀，用盐抹匀腌制15分钟，肚子里面别忘记抹盐，再洒一点米酒去去腥
2
切好配料
3
把酱油、糖、米醋，加半碗水，调汁
4
面粉和淀粉，按3:2的比例，加少许盐和油，慢慢调至糊状，拉起成线状即可。
5
调好的面糊
6
把腌制好的鱼，均匀涂抹面糊，花刀缝一定要涂抹面糊
7
约一碗油，烧至七成热
8
把鱼放入，中火炸至两面金黄色
9
把炸好的鱼取出，油也倒一点出来，留一点油在锅内，加入姜丝爆香，改小火，加入泰式甜辣酱，炒香，加入调好的碗汁，烧开
10
加入菠萝、洋葱、西红柿🍅，炒软
11
把炸好的鱼放入，浇上调味汁大火烧开，让鱼均匀吸收酱汁，约3分钟后就可以装盘了
12
酸酸甜甜，十分开胃

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜浙菜

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