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鲜肉小馄饨的做法

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小馄饨也叫绉纱馄饨,因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中,老一辈的人也称其为消食馄饨,是因为小而且皮薄馅少,相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

食材明细

主料
辅料

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净剁碎。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:3
    3
    加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:4
    4
    取一张小锟饨皮。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:5
    5
    放入少许肉。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:6
    6
    然后四角往中间提起轻轻捏一下。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:7
    7
    包好的小馄饨。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:8
    8
    砂锅中放入适量清水。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:9
    9
    中火把水煮开。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:10
    10
    在等水开的时候,调好一碗汤汁。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:11
    11
    水开后放入小锟饨。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:12
    12
    用勺子轻轻划散,等再次水开,小锟饨皮呈透明色,即可关火。
  • 鲜肉小馄饨的做法步骤:13
    13
    把小锟饨舀入碗中,撒入葱花即可。

小窍门

煮小馄饨讲究的是快,所以小馄饨肉不能放太多,要不然煮不熟。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   早餐   馄饨   学生  

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