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青蒜牛肉炒面的做法

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炒面是一道简单快手的主食,只要备好材料,大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条,如果没有,你就得先煮面,煮到六成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,让面条根根分明。炒面最好选用不沾锅,先炒菜,再放入面进去炒,放入后要迅速的翻动,避免面条粘连,扒锅底。下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧,要多尝试,也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。

食材明细

主料
辅料

青蒜牛肉炒面的做法步骤

  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:2
    2
    牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽,抓均匀腌制一下;再一次加入少许水,让牛肉吃进去水,变得更加鲜嫩;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:4
    4
    煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:5
    5
    加入面条翻炒均匀;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:6
    6
    加入适量的生抽翻炒上;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:7
    7
    加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:8
    8
    加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
  • 青蒜牛肉炒面的做法步骤:9
    9
    可以开吃了。

小窍门

1.牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下,如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水;2.牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒,激发其香味;3.我用的已处理预熟的热干面,如果是生面,要提前先煮熟拌均匀后备用。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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