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印度咖哩羊肉的做法

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今天中秋,想做道特别的菜和老公一起分享中秋佳节。于是做了这道印度咖哩羊肉,做好后浓汤混着羊肉浇在米饭上,真是下饭啊~~~

食材明细

主料
辅料
配料

印度咖哩羊肉的做法步骤

  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:1
    1
    材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:2
    2
    将羊肉切成小块,洗净,晾干
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:3
    3
    在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:4
    4
    撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:5
    5
    加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:6
    6
    当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:7
    7
    当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:8
    8
    煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。

小窍门

最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
来自 美食天下 加加爱恋 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   印度菜   冬季食谱   东南亚   午餐  

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