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小猪水蒸蛋的做法

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家里剩一点三文鱼,刚好不浪费,多花了一分钟心思,水蒸蛋来了个萌萌的大变身,孩子看到惊喜的大叫,说下次还要吃这种蛋蛋。三文鱼可以用家里的火腿肠,颜色丰富的水果蔬菜来代替,比如胡萝卜,黄瓜,哈密瓜,火龙果等等,蒸好之后摆上去也一样,可别小看这三片东西,饭店里加上这些点缀,蒸蛋价格起码要翻一倍的,这萌萌的美味自己在家轻松就搞定啦

食材明细

主料
辅料

小猪水蒸蛋的做法步骤

  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入碗中,鸡蛋一定要新鲜哦。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:2
    2
    往鸡蛋里加的水我们用开水,没错,你没有看错,是滚烫的刚烧开的开水,水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋中一次加入足量的盐,宝宝吃不要太咸。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:4
    4
    先把鸡蛋搅散开来。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:5
    5
    然后一边快速搅动鸡蛋,一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花,但是有很多泡沫
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:6
    6
    泡沫一定要清理掉,不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞,影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:7
    7
    把鸡蛋过下筛,如果泡沫太多就过滤两次。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:8
    8
    冷水上锅蒸,水开后用中火蒸7分钟,蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子,我用了一个盘子,没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:9
    9
    蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样,切出形状就行了。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:10
    10
    7分钟后打开盖子,把三文鱼摆进去,再蒸30秒就可以了,三文鱼可以生吃,但是孩子不喜欢生的味道,略微熟的就很好吃。
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:11
    11
    成品
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:12
    12
    成品
  • 小猪水蒸蛋的做法步骤:13
    13
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   老人   早餐  

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