1、鸡蛋中的盐要适量，还有考虑到海米的盐分。吃韭菜容易“烧心”的亲，可以放入适量的姜末。木耳，是为了增加纤维素的摄入。少量油炒鸡蛋，是为了后面还要加入适量的亚麻籽油。
2、面团，玉米粉和白面一般1：2的比例，最少也要1：1.5，白面少了话不好成型。
3、不粘锅或电饼铛烙制，就不用放油了，这样出来的成品外壳是酥脆的。要是别的锅，估计是要放点油的，还要注意火候。
4、馅料，也不限于韭菜的，喜欢什么就用什么。
5、原本想包韭菜合子的，又觉得有点麻烦，就改成这个样子，这样可以多放馅料，还比包合子难度降低了😄