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四喜丸子

四喜丸子的做法

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食材明细

主料

猪肉 300g
马蹄 150g
面包糠 100g
淀粉 100g
鸡蛋四个
水适量

辅料

盐 4g
糖 10g
生抽两匙
料酒一勺
葱末适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
蜂蜜 50ml
鸡蛋液 一个
姜末适量
蒜末适量

微辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
新鲜猪肉剁碎，加马蹄碎葱姜蒜末，一颗鸡蛋。面包糠淀粉加温水泡过的花椒水。
2
肉馅加盐等等所有调味料搅拌上劲
3
包入煮熟包好的鸡蛋，手心沾水两面拍打成肉丸子，也可以不包鸡蛋
4
烧三四成热油温轻轻下锅定型，小火炸制，两面翻
5
炸好的肉丸呈现出红色，才能熟透
6
盘子放几根四季青，摆上丸子。下锅蒸8-10分钟，洒上小米椒滴芝麻油最好用耗油搭配一下，看个人爱好了。很香

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使用的厨具：炒锅

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