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秋季滋阴润肺:萝卜丝馅饼独家

秋季滋阴润肺:萝卜丝馅饼的做法

2张图片

食材明细

主料

白萝卜 半根
龙口粉丝 1捆
无盐虾皮 1小把

辅料

生抽 1大匙
盐 1小匙
葱末适量
熟豆油 2大匙

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝馅饼的做法步骤

1
面粉加温水，一点点加，和成很软的面团(比耳垂软)
2
和好的面团很软，有些粘手。我是昨晚睡前和的，饧了一晚
3
粉丝加水泡软
4
泡软的粉丝剁碎，不用太碎
5
白萝卜洗净
6
擦成细丝
7
擦好的萝卜丝直接用手攥干，汁液留着(做个萝卜蜂蜜饮，给孩子喝了)
8
攥干的萝卜丝用刀多几下，不要剁碎
9
粉丝萝卜丝放进盆里
10
加葱花、生抽、盐、熟豆油
11
充分拌匀
12
再加点无盐虾皮，拌匀即可
13
今天早上的面团，更软了，轻轻一提就能抻出好长，为防粘手，案板和手上都抹上油
14
揪下一块面团
15
轻轻一按
16
放上适量馅，我放的挺多的，喜欢吃馅大皮薄的馅饼
17
边按边转动饼胚，尽量按薄，注意不要烫着手
18
两手提着四周的面片往中间聚拢，包好，记得手上抹油
19
平底不粘锅烧热，刷点油，放入包好的馅饼胚子，用手轻轻按扁
20
用手按薄后，接触锅底的那面已微微定型，此时翻面，用铲子继续按饼胚，使其更加薄
21
中火煎，一面煎金黄后翻面，两面煎好就可以吃了
22
看看，馅大皮薄，可好吃了。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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