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溜肉段独家

家有小厨娘

溜肉段的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 500g

辅料

胡萝卜 1根
辣椒 1个
木耳 1碗
蒜 4瓣
糖 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
鸡蛋 1个
葱 1个
姜 1个
盐 1勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

溜肉段的做法步骤

1
将肉切块，放入盐，葱，姜（或姜粉）腌制。胡萝卜，辣椒切好，木耳提前泡发。
2
腌制好的肉，挑出葱，姜。打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌粘稠。
3
锅中加油，热后转小火，将肉下锅炸。
4
炸直金黄捞出待用。（肉要炸熟）
5
锅中放少许油，导入配菜，蒜末，炒熟。
6
加入肉段翻炒。
7
导入碗汁。（糖，老抽，生抽，盐，耗油，淀粉，水调制）
8
倒入碗汁后继续翻炒，收汁。炒到菜颜色发亮出锅。

来自美食天下家有小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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