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包菜炒五花肉

冬天的泥鳅

包菜炒五花肉的做法

1张图片

食材明细

主料

包菜 1个
五花肉 200g

辅料

盐 5g
郫县豆瓣酱 10g
生抽 7g
料酒 5g
豆豉 2g
鸡精 2g
香油 2g
白糖 2g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

包菜炒五花肉的做法步骤

1
五花肉片切成一块钱硬币的厚度
2
葱花切好备用
3
包菜去根部，在根部切十字花刀
4
沿花刀处，把包菜掰成四份，每份再用手撕成碎片
5
锅中放油，中火煸炒五花肉，直至肉片变色有一点点小焦边，出香味
6
加豆豉煸香
7
加豆瓣酱炒出红油
8
下入包菜，大火翻炒1分钟后，加料酒，盐，生抽，白糖，鸡精大火翻炒均匀至包菜完全断生。勾芡，关火淋香油
9
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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