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芋頭子排湯

芋頭子排湯的做法

1张图片

“這也是江南家常菜,清香原味,有肉香,酒香,芋香,還有葱的清香.入口,叫人消魂.呵呵...”

食材明细

主料

毛芋頭 500克
猪肉排 300克
薑适量
花雕酒 4湯匙

辅料

食鹽适量
葱小許

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

芋头仔排汤的做法步骤

1
子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用.
2
隔水蒸芋頭10分鍾.
3
涼后,剝皮,切滾刀塊.
4
清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.
5
加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.
6
加入食鹽1茶匙,盛起,散入葱粒,上桌.

小窍门

煲好后,才放食鹽,保持食物的鮮美,

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