香辣虾

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主料

辅料

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先准备虾沥干水，蒜4瓣，姜1块，干辣椒，葱，然后把豆瓣酱，老酒，老抽，耗油，盐放入一个小碗调成汁备用(盐放少点，口味偏淡的可以不放盐，酱汁与老抽耗油都是咸的)
2
这里忘了拍照，炒锅放油，正常的炒菜量，小火烧油放入剁碎的干辣椒煸炒，加蒜蓉和姜沐(记住煸炒干辣椒时一定小火，否则容易烧焦发黑)，，改大火，倒入虾爆炒
3
爆定型后倒入刚才调好的酱汁，翻匀入味炒，不要炒太多时，否则虾肉容易老，不够鲜嫩
4
起锅时放葱，摆盘，锅底的汁均匀淋在虾面上，我用白萝卜雕了一个花，瞬间显的逼格了，一道大菜