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汤面素馅水煎包的做法

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学做一款花式包子,直接烫面入砂锅煎制而成,简单快捷,味道不错,烫面口感好,不妨试试。

食材明细

主料
辅料

汤面素馅水煎包的做法步骤

  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:1
    1
    面粉用开水烫二分之一,剩余温水和成面团饧着;
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,少兑点水搅拌均匀,炒锅适量多加一点油,煎熟鸡蛋,拌馅时不用另加油了
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:3
    3
    吊瓜去皮去瓤擦丝,焯水后过冷水,攥掉水分;红椒洗净切碎;葱去皮洗净切碎
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:4
    4
    将煎好的鸡蛋、吊瓜丝(可以切几刀)、红椒碎、葱碎放入盆中,加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:5
    5
    饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色,白色面团分成若干小剂子,粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子,搓成长条
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:6
    6
    用粉色的长条包上白色的面团
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:7
    7
    擀成圆饼,折叠成三角形
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:8
    8
    反过来包上馅
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:9
    9
    捏成三角形,中间用手指推出花纹,然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:10
    10
    全部包好的三角包
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:11
    11
    砂锅底部薄薄的刷层油,放入包好的三角包,小火慢煎
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:12
    12
    用铲子能推动三角包时,加入适量的水,盖上锅盖焖
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:13
    13
    汁液收尽,取出煎下一锅
  • 汤面素馅水煎包的做法步骤:14
    14
    OK开餐。

小窍门

1、双色随自己喜好配色。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊,因为还要煎很多锅,我就用水,这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二,不要全烫,否则口感发粘。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   老人   早餐   包子  

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