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苹果酱蛋糕卷

苹果酱蛋糕卷的做法

1张图片

“自制了一些苹果酱，拿来做蛋糕卷，好吃！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 60克
水 50克
玉米油 50克
白糖 50克

辅料

苹果酱 150克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

苹果酱蛋糕卷的做法步骤

1
将水和玉米油混合
2
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
3
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
4
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
5
筛入低筋粉
6
混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀翻拌均匀
10
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
11
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
12
上色均匀后立即出炉
13
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
14
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
15
表面均匀抹一层苹果酱
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借助擀面杖卷起
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冷却后即可切块享用
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：电烤箱

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